Derfor satser restauranter stadig på økologi frem for det regenerative

Klima- og Fødevarepolitisk Chef i DRC, Jakob Zeuthen, havde i sidste uge dette debatindlæg på økonu.dk.

Her argumenterer han for, at der skal politisk handling til for at styrke økologien. Både gennem faste bevillinger på finansloven til at styrke Det Økologiske Spisemærke og til et tværgående partnerskab under fødevareministeren, der kan samle markedet og værdikæden omkring en fælles historie og enighed om incitamenter.

For restaurationsbranchen bakker i høj grad op om økologien – det gør mere end 50 pct. af branchen ved at prioritere økologien højt i deres indkøb af fødevarer til menuen, viser en undersøgelse DRC har lavet i slutningen af 2024. Men prisen og manglende efterspørgsel spænder ben.