Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri vil de næste par måneder tjekke, om informationerne på menukortene stemmer overens med det, I serverer. Fra marts frem til sommer vil de gennemføre 500 uanmeldte kontrol- og vejledningsbesøg på caféer og restauranter over hele landet.

Økologi:
Kontrolkampagnen fokuserer på, om I bruger økologiske råvarer, når I skriver det på menuen. Det vil sige, at hvis I skriver, at kyllingen er økologisk, så må man ikke kunne finde en ikke-økologisk kylling i køkkenet.

Geografi:
Der vil også være et fokus på de geografiske betegnelser. Så hold øje med om jeres parmaskinke rent faktisk er fra Parma, og om de lokale gulerødder også kommer fra lokalområdet i denne uge.

Produktion:
Styrelsen vil også tjekke, om de hjemmelavede produkter rent faktisk er fremstillet af køkkenpersonalet. Så husk at slette ”hjemmelavet” fra menukortet, hvis denne uges produkter er færdigblandede.

Det kan være en udfordring at kommunikere sine gode grønne initiativer og samtidig leve op til kravene. Derfor har DRC udarbejdet et inspirationskatalog.