En festlig og tryg julefrokostsæson ─ Sådan skaber du den bedste oplevelse for både gæster og medarbejdere
Julefrokostsæsonen nærmer sig, og for mange restauranter betyder det travle dage, højt humør og masser af forventningsfulde gæster. Stemningen stiger i takt med tempoet. Men bag en vellykket julefrokost ligger ikke kun god mad og julemusik. Når gæsterne slipper hverdagens rammer og festhumøret tager over, stiller det særlige krav til både ledelse, medarbejdere og organisering.
Julefrokostsæsonen er én af årets mest intense perioder i hotel- og restaurationsbranchen. Derfor er det vigtigt med et fokus på trivsel, arbejdsglæde og et trygt miljø for både gæster og medarbejdere.
Her får du seks gode råd til, hvordan du kan sikre en succesfuld julefrokostsæson:
1. Skab tryghed og respekt i festmiljøet
Som vært og arbejdsgiver sætter du tonen for hele arrangementet. Gør det tydeligt for både gæster og medarbejdere, at I ønsker en festlig, men respektfuld stemning, hvor alle kan føle sig trygge. Et par klare retningslinjer om omgangstone, adfærd og grænser kan være med til at forebygge misforståelser og uønskede situationer – især når der er alkohol og højt tempo på programmet. Og når medarbejderne ved, at de har opbakning til at reagere, hvis noget bliver ubehageligt, kan de fokusere på det, de er bedst til: at skabe en god oplevelse for gæsterne.
2. Brief personalet om service og samspil
Et velforberedt team er nøglen til en god gæsteoplevelse. Brug tid på at gennemgå aftenens forventninger, roller og hvordan I håndterer udfordringer – både med gæster og internt. En kort briefing før hvert arrangement styrker samarbejdet og skaber ro og overskud på gulvet.
3. Sæt medarbejderne op til succes
En god gæsteoplevelse begynder med et trygt og kompetent personale. Som arbejdsgiver har du en central rolle i at sikre, at medarbejderne er klædt godt på både fagligt og mentalt til julefrokostens særlige dynamik. Træn teamet i at håndtere travlhed, feststemning og gæster, der måske bliver lidt for glade. Giv tydelig støtte og feedback, så medarbejderne føler sig trygge i deres opgaver, og ved hvordan de skal reagere i pressede situationer. Når personalet føler sig set, hørt og rustet, smitter det af på stemningen ved bordene.
4. Giv plads til pauser
De mange selskaber kan være krævende for teamet. Planlæg pauser og sørg for, at alle får tid til at puste ud. Et team med energi og overskud skaber bedre service, færre konflikter og en mere imødekommende stemning for gæsterne.
5. Hvis grænser overskrides ─ professionel grænsesætning
Julefrokoster kan byde på uønsket adfærd ─ fra verbale kommentarer til overskridende fysisk kontakt. Her er det vigtigt, at medarbejderne kender proceduren: Hvem går jeg til, hvem skal gøre hvad? Hvornår? Og hvordan skal hændelsen dokumenteres? Det allervigtigste er, at medarbejderne oplever støtte fra ledelsen, både i situationen og efterfølgende.
Som leder er du ansvarlig for, at ingen medarbejder står alene med svære oplevelser.
6. Husk at fejre dine medarbejdere
Når sæsonen er ovre, så tag dig tid til at anerkende indsatsen. En fælles middag eller en takkehilsen kan gøre underværker. Den fælles teamindsats skal anerkendes.
Arbejdsgiver har et ansvar for arbejdsmiljøet
Det er et arbejdsgiversansvar at sikre et sundt og sikkert arbejdsmiljø ─ men det er samtidigt vigtigt, at medarbejdere ved, hvad de skal gøre, hvis de oplever ting, der er grænseoverskridende.
Visuelle retningslinjer
Vi anbefaler også, at arbejdspladser opsætter visuelle retningslinjer, f.eks safer space-politikker eller anden tydelig kommunikation til gæsterne. Det er med til at vise gæsterne, at stedet prioriterer tryghed og respekt for alle. Det sender et stærkt signal om, at både gæster og medarbejdere kan føle sig sikre og hørt, hvis der opstår ubehagelige situationer.