aug 19, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Find nemt vej til de økologiske spisesteder Fødevarestyrelsen har netop lanceret et nyt og forbedret digitalt danmarkskort, som giver overblik over landets ca. 3500 spisesteder med Det Økologiske Spisemærke. Det har været et stort ønske længe hos de professionelle...
aug 15, 2025 | Branchen, Fødevarer
Festivalguide for madprofessionelle og restauratører Copenhagen Cooking - 15.-24. august Når Copenhagen Cooking slår dørene op til deres festivalplads i Kødbyen, fyldes scenerne op med indslag om grønt, økologi og debatter om oksekød. Udover de mange sceneindslag og...
aug 15, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grøn gastronomi med dybde – Det Grønne Rejsehold på Banegårdshotellet Vegetarisk og vegansk mad skal ikke være et kompromis – men en oplevelse i sig selv. På det nyopstartede Banegårdshotellet var ambitionen klar: Det grønne køkken skulle styrkes og forfines – ikke...
aug 12, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grønne retter i et klassisk køkken Grønne retter i et klassisk køkken – sådan gjorde Mellem Jyder i Ebeltoft Kundernes ønsker ændrer sig – men det behøver ikke menukortet gøre. I en tid, hvor flere og flere gæster efterspørger lettere og grønnere alternativer, står...
jul 9, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Alt mad og drikke var økologisk – lad dig inspirere af Roskilde Festival Roskilde festival er økologiske madboder og sultne unge. Og når Roskilde Festival hvert år samler over 100.000 unge, er alt mad og drikke økologisk. I år nåede festivalen målet om 100 %...
jul 1, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Derfor satser restauranter stadig på økologi frem for det regenerative Klima- og Fødevarepolitisk Chef i DRC, Jakob Zeuthen, havde i sidste uge dette debatindlæg på økonu.dk. Her argumenterer han for, at der skal politisk handling til for at styrke økologien. Både...
