aug 19, 2025 | Branchen, Politik
40 mio. kr. til dansk gastronomi Regeringen har netop afsat 40 millioner kroner til at styrke dansk mad- og gastroturisme. Ambitionen er tydelig: Danmark skal stå endnu stærkere på det internationale gastronomiske verdenskort – side om side med ikoner som H.C....
aug 19, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Find nemt vej til de økologiske spisesteder Fødevarestyrelsen har netop lanceret et nyt og forbedret digitalt danmarkskort, som giver overblik over landets ca. 3500 spisesteder med Det Økologiske Spisemærke. Det har været et stort ønske længe hos de professionelle...
aug 15, 2025 | Branchen, Fødevarer
Festivalguide for madprofessionelle og restauratører Copenhagen Cooking - 15.-24. august Når Copenhagen Cooking slår dørene op til deres festivalplads i Kødbyen, fyldes scenerne op med indslag om grønt, økologi og debatter om oksekød. Udover de mange sceneindslag og...
aug 15, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grøn gastronomi med dybde – Det Grønne Rejsehold på Banegårdshotellet Vegetarisk og vegansk mad skal ikke være et kompromis – men en oplevelse i sig selv. På det nyopstartede Banegårdshotellet var ambitionen klar: Det grønne køkken skulle styrkes og forfines – ikke...
aug 15, 2025 | Branchen, Jura, Uddannelse
Opdateret positivliste giver igen nye muligheder for at ansætte udenlandsk arbejdskraft Fra 1. juli 2025 er positivlisten blevet opdateret til gav for branchen. Det betyder blandt andet af stillingsbetegnelser som køkkenchef og souschef er tilbage på listen, som giver...
aug 12, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grønne retter i et klassisk køkken Grønne retter i et klassisk køkken – sådan gjorde Mellem Jyder i Ebeltoft Kundernes ønsker ændrer sig – men det behøver ikke menukortet gøre. I en tid, hvor flere og flere gæster efterspørger lettere og grønnere alternativer, står...
