aug 15, 2025 | Branchen, Fødevarer
Festivalguide for madprofessionelle og restauratører Copenhagen Cooking - 15.-24. august Når Copenhagen Cooking slår dørene op til deres festivalplads i Kødbyen, fyldes scenerne op med indslag om grønt, økologi og debatter om oksekød. Udover de mange sceneindslag og...
aug 15, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grøn gastronomi med dybde – Det Grønne Rejsehold på Banegårdshotellet Vegetarisk og vegansk mad skal ikke være et kompromis – men en oplevelse i sig selv. På det nyopstartede Banegårdshotellet var ambitionen klar: Det grønne køkken skulle styrkes og forfines – ikke...
aug 15, 2025 | Branchen, Jura, Uddannelse
Opdateret positivliste giver igen nye muligheder for at ansætte udenlandsk arbejdskraft Fra 1. juli 2025 er positivlisten blevet opdateret til gav for branchen. Det betyder blandt andet af stillingsbetegnelser som køkkenchef og souschef er tilbage på listen, som giver...
aug 12, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grønne retter i et klassisk køkken Grønne retter i et klassisk køkken – sådan gjorde Mellem Jyder i Ebeltoft Kundernes ønsker ændrer sig – men det behøver ikke menukortet gøre. I en tid, hvor flere og flere gæster efterspørger lettere og grønnere alternativer, står...
aug 12, 2025 | Branchen, Jura
Husk at linke til ”Smiley”-rapporten på dit website Stadigt flere forbrugere handler på nettet ved at indkøbe f.eks. take away eller beslutter et restaurantbesøg via virksomhedens website. Fødevarereglerne skal sikre, at forbrugerne har let adgang til at se de seneste...
