aug 15, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grøn gastronomi med dybde – Det Grønne Rejsehold på Banegårdshotellet Vegetarisk og vegansk mad skal ikke være et kompromis – men en oplevelse i sig selv. På det nyopstartede Banegårdshotellet var ambitionen klar: Det grønne køkken skulle styrkes og forfines – ikke...
aug 12, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grønne retter i et klassisk køkken Grønne retter i et klassisk køkken – sådan gjorde Mellem Jyder i Ebeltoft Kundernes ønsker ændrer sig – men det behøver ikke menukortet gøre. I en tid, hvor flere og flere gæster efterspørger lettere og grønnere alternativer, står...
aug 12, 2025 | Bæredygtighed, Branchen
Styrk trivslen på en enkel og sjov måde Restaurationsbranchen er kendt for højt tempo og travlhed – men vi ved også, at mange i branchen ønsker en arbejdsplads med stærkt fællesskab og høj trivsel. Er I en af dem? Så har I nu mulighed for at afprøve et nyt værktøj,...
jul 9, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Jura
Nyt projekt om nationalt genbrugssystem på vej Der tages nu et vigtigt skridt hen imod genbrugsemballage på takeaway-marked. Det er politisk besluttet, at vi skal arbejde henimod et landsdækkende genbrugssystem for takeaway-emballage – f.eks. kaffekopper og madbokse....
jul 9, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Alt mad og drikke var økologisk – lad dig inspirere af Roskilde Festival Roskilde festival er økologiske madboder og sultne unge. Og når Roskilde Festival hvert år samler over 100.000 unge, er alt mad og drikke økologisk. I år nåede festivalen målet om 100 %...
jul 1, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Derfor satser restauranter stadig på økologi frem for det regenerative Klima- og Fødevarepolitisk Chef i DRC, Jakob Zeuthen, havde i sidste uge dette debatindlæg på økonu.dk. Her argumenterer han for, at der skal politisk handling til for at styrke økologien. Både...
