sep 2, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Er du med på den grønne take away-trend? Læs to inspirationsark, der viser, hvordan din restaurant kan styrke salget af plantebaserede take away-måltider. I dag er salget af plantebaserede retter stadig relativt lavt hos de fleste take away-steder. Men ifølge DRC’s...
aug 29, 2025 | Branchen, Fødevarer, Jura, Politik
Hvordan er du omfattet de mange regler for affald, emballager og afgifter? Restauratører i Danmark skal overholde en række forskellige emballage og affaldsregler for at bidrage til forebyggelse af affaldsmængder og en mere bæredygtig affaldshåndtering. Dette medfører...
aug 19, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Find nemt vej til de økologiske spisesteder Fødevarestyrelsen har netop lanceret et nyt og forbedret digitalt danmarkskort, som giver overblik over landets ca. 3500 spisesteder med Det Økologiske Spisemærke. Det har været et stort ønske længe hos de professionelle...
aug 15, 2025 | Branchen, Fødevarer
Festivalguide for madprofessionelle og restauratører Copenhagen Cooking - 15.-24. august Når Copenhagen Cooking slår dørene op til deres festivalplads i Kødbyen, fyldes scenerne op med indslag om grønt, økologi og debatter om oksekød. Udover de mange sceneindslag og...
aug 15, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grøn gastronomi med dybde – Det Grønne Rejsehold på Banegårdshotellet Vegetarisk og vegansk mad skal ikke være et kompromis – men en oplevelse i sig selv. På det nyopstartede Banegårdshotellet var ambitionen klar: Det grønne køkken skulle styrkes og forfines – ikke...
aug 12, 2025 | Bæredygtighed, Branchen, Fødevarer
Grønne retter i et klassisk køkken Grønne retter i et klassisk køkken – sådan gjorde Mellem Jyder i Ebeltoft Kundernes ønsker ændrer sig – men det behøver ikke menukortet gøre. I en tid, hvor flere og flere gæster efterspørger lettere og grønnere alternativer, står...
