Det kan være svært at gennemskue, hvornår en fødevare er ”mere bæredygtig”, for det er et begreb, der kan dække over mange forskellige faktorer. Man kan have en mere bæredygtig tilgang til at indkøbe fødevarer, hvis man sikrer, at fødevaren tager hensyn til både sociale forhold, klima, miljø, biodiversitet, dyrevelfærd, sundhed, emballage eller mere. Men det er vigtigt at understrege, at ens indkøb aldrig bliver helt bæredygtigt, fordi produktion af fødevarer altid vil belaste naturen på en eller anden måde og man derfor altid kan gøre mere.

Naturligvis er der nogle helt generelle retningslinjer for de gode valg, såsom at købe varer i sæson, at handle mest muligt dansk eller lokalt, at gå efter fødevarer med troværdige certificeringer og at skrue op for indkøb af bælgfrugter og andre planter.

Lokale fødevarer er ofte et bedre klimavalg end varer, der er transporteret fra fjernere egne. Der findes selvfølgelig undtagelser, og vi har nok alle sammen hørt om de danske drivhustomater, der har et højere klimaaftryk end de spanske dyrket på friland.

Som tommelfingerregel kan vi dog godt gå ud fra, at lokale varer typisk har et lavere klimaaftryk – i hvert fald så længe de ikke er dyrket i opvarmede drivhuse. Det kræver nemlig meget mere energi, trods LED belysning, at dyrke afgrøder i opvarmede drivhuse, og det resulterer i en høj CO2 udledning.

Samtidig kan der være mange andre fordele ved at vælge lokale varer. Fx er dansk frugt og grønt oftere fri for sprøjtemidler end udenlandske varer. Derudover har lokale varer en kortere værdikæde, hvilket betyder at friskhed, smag og kvalitet ofte er i top, og at spildet reduceres. Endelig kan du ved at købe varer fra nærområdet støtte op om lokalsamfundet og lokale arbejdspladser.